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新北市衛生局說明,抽驗40件涼麵中,初步有6件不合大腸桿菌群、大腸桿菌限量標準。違規的6件經要求限期改善後復抽,依然有2件不符規定。分別是位於新莊的鶯歌阿婆壽司及中和木火長弓自製的涼麵食品,研判違規主要原因是貯存冰箱冷藏溫度高於7℃以及人員未載手套,手部不潔造成交叉汙染。
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食品藥物管理科科長劉君豪表示,大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染,或是製程有無衛生缺失的重要指標之一。大腸桿菌群雖然不是食品中毒病原菌,不致於影響身體健康直接致病,卻足以顯示該產品衛生狀態不良。劉君豪也提醒民眾在購買涼麵食品時,要多留意販賣調理場所的衛生。冷藏販售的涼麵購買後應立即食用完畢或妥適存放於冷藏7℃以下的冰箱,以免造成細菌滋生。

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食品藥物管理科科長劉君豪表示,大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染,或是製程有無衛生缺失的重要指標之一。大腸桿菌群雖然不是食品中毒病原菌,不致於影響身體健康直接致病,卻足以顯示該產品衛生狀態不良。劉君豪也提醒民眾在購買涼麵食品時,要多留意販賣調理場所的衛生。冷藏販售的涼麵購買後應立即食用完畢或妥適存放於冷藏7℃以下的冰箱,以免造成細菌滋生。
新北市複抽涼麵食品有2件仍不合格 開罰新臺幣3萬元
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